Dieta seniora

Senior powinien zjadać 4-5 niedużych posiÅ‚ków dziennie. Ważne jest też, by spożywać od 1,5 do 2 litrów napojów niegazowanych w ciÄ…gu doby.

Więcej informacji znajdziesz tu: Dieta dla seniora. Co powinny jeść osoby starsze?

JeÅ›li musisz do diety wprowadzić posiÅ‚ki o Å‚atwiejszej do pogryzienia konsystencji, wypróbuj: zupy krem, drobne kasze gotowane na gÄ™sto, galaretki domowe z miÄ™s, ryb jak i z owoców, miÄ™kki twaróg, produkty z jaj, pulpety, drobno starte surówki.

1. Zupa wiosenna z pulpetami

Składniki na pulpety:

• 500 g mielonego miÄ™sa z indyka
• 1 maÅ‚a buÅ‚ka czerstwa
• 1 cebula
• 3 Å‚yżki posiekanego koperku
• 1 jajko
• Å‚yżka oleju
• sól, pieprz
• mÄ…ka pszenna

Przygotowanie pulpetów:

BuÅ‚kÄ™ zalej wodÄ…, odstaw na 10 min. Później odciÅ›nij. CebulÄ™ skrój w drobnÄ… kostkÄ™, zeszkliw na oleju. Do miski wÅ‚óż miÄ™so z indyka, cebulÄ™, koperek, buÅ‚kÄ™. Dopraw solÄ… i pieprzem. DokÅ‚adnie wymieszaj, pod koniec dodajÄ…c jajko. Uformuj maÅ‚e kulki, obtocz w mÄ…ce i obsmaż na tÅ‚uszczu pozostaÅ‚ym z cebuli na zÅ‚oty kolor. Odstaw.

Składniki na zupę:

• 1 l wywaru warzywnego lub drobiowego
• 3 ziemniaki
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• ½ maÅ‚ego kalafiora
• ¼ gÅ‚ówki mÅ‚odej kapusty
• biaÅ‚a część pora
• 1 Å‚yżka posiekanego koperku
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Warzywa (ziemniaki, marchewkÄ™, pietruszkÄ™, kalafior) dokÅ‚adnie umyj i pokrój w niedużą kostkÄ™. KapustÄ™ drobno poszatkuj. Pora pokrój w ćwierćtalarki. Zagotuj wywar, wrzuć do niego pulpety i gotuj pod przykryciem ok. 20 min. Wyjmij, do wywaru dodaj warzywa, koperek i gotuj do miÄ™kkoÅ›ci. Pod koniec gotowania dopraw. Pulpety dodaj do zupy tuż przed podaniem; zbyt dÅ‚ugo gotowane mogÄ… zrobić siÄ™ zbyt miÄ™kkie.

2. Ryba w galarecie

Składniki:

• 2 pÅ‚aty filetów z dorsza
• 1 l wody
• pÄ™czek wÅ‚oszczyzny
• 1 puszka zielonego groszku
• 1 puszka kukurydzy
• 3 jajka ugotowane na twardo
• żelatyna
• 2 listki laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• sól, pieprz
• 1 biaÅ‚ko jajka
• 1,5 Å‚yżki octu winnego

Przygotowanie:

WÅ‚oszczyznÄ™ umyj, obierz, wÅ‚óż do wody. Dodaj listki laurowe i ziele angielskie, dopraw solÄ… i pieprzem. Gotuj pod przykryciem do czasu, aż warzywa bÄ™dÄ… miÄ™kkie. W tym czasie pokrój rybÄ™ na mniejsze kawaÅ‚ki, jajka w ósemki. Pod koniec gotowania do wywaru dodaj rybÄ™. Wyjmij warzywa z wywaru i uÅ‚óż je w salaterkach, dodaj jajko i rybÄ™.

Sklaruj wywar: roztrzep biaÅ‚ko, wymieszaj z octem i wywarem. Zagotuj, mieszajÄ…c. Później wszystko przelej przez papierowy fitr albo baweÅ‚nianÄ… Å›ciereczkÄ™. Zalej sklarowanym wywarem przygotowane wczeÅ›niej warzywa, rybÄ™ i jajka.

3. Koktajl bananowo-orzechowy

Składniki:

• 200 ml mleka
• 1 banan
• garść orzechów wÅ‚oskich (obranych)
• kilka kropel soku z cytryny

Przygotowanie:

Orzechy zalej wodÄ…, dodaj kilka kropel soku z cytryny. Odstaw na noc (min. 8 godzin). Po odcedzeniu wrzuć do blendera, dodaj mleko. Banan umyj, obierz i pokrój na mniejsze kawaÅ‚ki. Dodaj do pozostaÅ‚ych skÅ‚adników. Blenduj tak dÅ‚ugo, aż nie bÄ™dzie grudek.

Zobacz też: Wiosenna zdrowa dieta seniora